アルガンオイルのイタリアンだよ~♪

上北沢にきれいになれるイタリアかがあるんですけどいかがですか?
エステ大好きなお友達ブロガーの黒帯さんからお誘いいただき、
『親子カフェ&レストラン il Sole』に行ってきました。
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こちら実は、世田谷区ヘルシーメニュー推奨店に選ばれたレストラン。
親子で楽しめて、キッズルーム(有料)もあるの。子供たちが元気に走り回りながら
お母さんたちは美味しいお食事をいただけるお店でもあるんです。
授乳室おおむつが替えられる小部屋は完備しているのはもちろんのこと、
そしてアレルギーを持つ子供達のためのリクエストに応じてくれるんですって。
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しかし!!!
今回私たちが食べに行ったのは、アレルギー対応でもなければママカフェでもない。
きれいになれるメニューです。モロッコ産アルガンオイルの輸入を専門とするショップ
『サンリッチ』さんのアルガンオイルを使ってお料理を作ってくれるんです。
シェフ曰く、色々アルガンオイルを試したけれど、サンリッチさんのオイルは酸化臭がまったく
なく、他のものとはまるで質が違って、美味しくお料理することができるんですと。
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上でご紹介したオイルは、顔や髪用。
私達がいただいたのは、これとは違う食用のアルガンオイルを使ったメニューです。
食用のアルガンオイルってなんか臭そう・・・。そんなイメージがあったのでシェフに
お願いしてアルガンオイルだけを味見させていただきました。食用は少しローストして
あるのでナッティな風味がします。口の中で広がるお花のような風味もあって、優しいお味。
加熱しても非加熱でもいいのでオリーブオイルのような感じでどんなお料理にも使えます。
サンリッチさんのアルガンオイルは、オーダーが入ってから拙作し空輸するので、
酸化の極端に少ないオイルを入手できるんです。オイルは絞った瞬間から酸化が始まります。
たぶん量産されているオイルは・・・。考えただけでぞっとしますが、
フレッシュなアルガンオイルで私たちに美と健康を提供してくれる会社です。
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シェフは西洋銀座で修業され、ゆっくりお食事したいママのために、上方沢の住宅地の
ど真ん中のこの地に2009年7月3日にこちらのレストランを開業されました。
このアルガンオイルと出会ってからそんなママたちのためにアルガンオイルのコース(要予約)を
つくったのだと思うのですが、こんな美味しくて美しくなれるお料理。ママたちだけに
独占させるのはもったいないわ~と、鼻息荒く伺ってきました。
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さて、美しくなれるお食事のスタートです。
まずは泡から。食事にはキラキラした飲み物は欠かせませんね。
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ちょっとまったぁ~。
授乳中のお母さんや自転車で来たお母さんは飲めないじゃないですか!!!

 

ご安心あれ。
こちら、れっきとしたノンアルコールなんです。清涼飲料水よ~♪
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やったー。キラキラの泡があるとやっとレストランのお料理がスタートするわ~。
ね。ばっちり、イタリアンレストランになったでしょ。
このアルガンオイルのコースは、抗酸化力の高いアルガンオイルを使っているだけじゃないの。
きれいになる美容食材もふんだんに使っているところもすごいのよ。
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今回いただいたのは、そんな子連れのお母さんたちがなかなか行けない
まさに「リストランテ」という5000円のコースです。
他にも3500円のトラットリアというメニューと10000円のメニューもありますよん。
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自家製ガーリックバターのトースト
こんがり焼けたトーストの上にシェフ自家製のガーリックバターがかかっています。
このガーリックバターただもんじゃありません。こんな小さな中にアルガンオイルが
入っているうえに、さらに上から垂らしたというもの。まさに小さなビタミン塊ですな。
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シェフおすすめ旬の前菜の盛り合わせ
ホタルイカのマリネ、ロマネスコ・アイスプラント(バラクラリーフ)・うるいのバーニャカウダー、
生ハムが3種類盛り付けられています。
アルガンオイルはマリネ液、バーニャカウダーのソース、生ハムの中に詰められた
蕗の薹の味噌の中にアルガンオイルが使われておりました。
蕗の薹に含まれるビタミンCがビタミンEの吸収を高めるし、アイスプラントに含まれる
SOD酵素が活性酸素から、カラダの組織や細胞を守ってくれますね~。
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こちらの生ハム。真ん中のパンチェッタはシェフの自家製です。
研究熱心なシェフで、色々手作りしているそうですよ。
蕗の薹のソースをまいた生ハムなんかもあって面白い!!
イタリアンで楽しむ旬の一皿でした。
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あおさ海苔とシシリアンルージュとソラマメのパスタ
まさに旬のあおさ海苔がソースとしてたっぷり入ったパスタです。
オレンジのシシリアンルージュの色合いが緑のあおさやソラマメと
美しいコントラストを作ります。トマトの抗酸化力とアルガンオイルの
抗酸化力をダブルでとれば、さらに効果倍増ですかね~。
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鰆のファルシー 胡桃のヴィネグレットと共に
かわいいファルシーが登場しました!!!ミンチにした鰆を春キャベツで包んでいます。
胡桃にはリノール酸のほかに、やっぱりビタミンEが含まれますから、これも美容食材
としてよく使われますよね~。胡桃の風味もさることながら素晴らしいソースでいただきました。
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赤い胡椒がかわいい♡
キャベツの代表的な効果は、キャベジンにあるように、胃腸にいいとされいます。
他にもメラニンの生成をおさえる美容野菜でもあるんですよ~。
特に春キャベツは柔らかくて美味しいし特に芯の部分にビタミンCが多く含まれるといわれています。
アルガンオイルの抗酸化作用を促進し、シミしわのないお肌を目指すわ~。
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国産牛のタリアータ 旬の野菜のサラダ仕立て サルサヴェルデとパルミジャーノ
柔らかい和牛のタリアータと共に、タケノコとホワイトアスパラなどがサラダ仕立てとなって出てきました。
サルサヴェルデはみどりのソースという意味。美しい緑のソースが春や初夏を思わせます。
このサルサヴェルデにアルガンオイルが使われています。
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デザートは海外の晩餐会でも大好評だったというアルガンオイルのアイスクリーム。
中にも練りこんであるのですが、さらにオイルをトッピング。キレイの一滴。いただきました。
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一緒にチョコレートのムースも出してくれました。
かるぅ~い、チョコレートムースはふわふわ、とろぉ~。
ご自慢のアルガンオイルアイスクリームと共に美味しくいただきました。
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アルガンの木は、主にモロッコ南西部の砂漠地域に生育する植物です。
過酷な環境に適応するように、長い時間をかけてアルガンの木は地中深くにその根のを伸ばし、
生き延びてきました。国外に持ち出すことは禁じられており、モロッコの産業にもなっていて
最近日本のコスメでもつかわれるようになってきましたが、そのクオリティにはばらつきがあるようです。
オレイン酸の割合が多いことビタミンEの含有量が多く必須脂肪酸のリノール酸も含まれています。
抗酸化力も高く、細胞の再生を通じ、老化を遅らせ、しわや日焼けの沈静化にもよいとされています。
また髪を美しく保つ効果があるとも言われているので、顔と髪に使えるだけでなく
かかとのひび割れや、爪や指先にも良いそうです。まさに美のオイル。

アルガンオイルの天敵は酸化。
サンリッチさんでは、世界遺産保護区で栽培されたアルガンの実から仁を取り出し
オーダーが入ってから絞り、日本まで空輸しているそうです。だからフレッシュ。
酸化臭がしないんだそうです。そのフレッシュさをそのまま感じていただくために
あえて着香もしていないから、アルガンオイルそのままの匂いがします。
匂いを嗅ぎましたが、全く臭くなくて、今までののはなんだったのか?と感じたくらいでした。

アルガンオイルに含まれるオレイン酸は酸化安定性が高く、発ガンの原因になるとも
言われる過酸化脂質を作りにくい性質のため、調理用としても安心してご使用出来ます。
またビタミンEはオリーブオイルの2~3倍あると言われています。

ママたちも、独身の私たちもアルガンオイルの力を借りて、少しでもアンチエイジンングな毎日を。
時には、カラダの内側にアルガンオイルを注入しちゃってね。

 

イル ソーレ (il sole)
杉並区下高井戸1-40-8 野崎ビル 2F
03-6795-7723

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